Decode the Wines of the Loire Valley 

(Masson-Blondelet y apparait dans les « Top Producers »…)

•  Deux Médailles au Concours des Grands Vins de France de Mâcon 2009 : 

• Médaille d’OR pour le Pouilly-Fumé « Villa Paulus » 2008

• Médaille d’Argent pour le Sancerre Rouge « Thauvenay » 2007

•  Deux Médailles au Concours Général Agricole de Paris 2008 :

• Médaille d’Argent pour le Pouilly-Fumé « Villa Paulus » 2007

• Médaille d’OR pour le Sancerre Blanc « Thauvenay » 2007

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Verrine de 80g. Photo non contractuelle. Dans la limite des stocks disponibles.

Issu du cépage Chasselas, le Pouilly-sur-Loire est  léger et rafraîchissant.  Vin de soif par excellence, il arrive sur la table avec les premiers rayons du soleil . Plus discret que son grand frère Pouilly Fumé, le Pouilly-sur-Loire est apprécié lors des occasions simples. Il est le vin de la bonne humeur et du casse-croûte entre amis.

Tendre et jeune, il nous restitue les arômes du raisin de Chasselas frais et croquant. Friand et minéral, il est l’allié de la friture de Loire, des moules au Pouilly, du fromage de chèvre frais, d’un poisson de rivière à la crème.

Vin blanc sec à boire jeune, on peut le conserver 2 ou 3 ans. Servir à 12°C

Vignes Cultivées sans désherbant, sans engrais, ni insecticide. 

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16/20 dans le Guide Les Meilleurs Vins de France de La RVF 2010

De très vieilles vignes en parfait état sanitaire, une météo optimale et un travail complice entre le vigneron et le tonnelier pour le choix des chênes et du brûlage, voilà les trois conditions pour réussir cette cuvée d’exception, produite uniquement dans les meilleurs millésimes. Issue d’un terroir de marnes Kimméridgiennes, la ‘Tradition Cullus’, hommage à l’arrière grand-père de Michelle, est vinifiée en demi-muids de chêne, dont un tiers neuf. Cette cuvée d’une extraordinaire richesse est pleine et harmonieuse, elle accompagne magnifiquement une cuisine riche et travaillée, voire un accord sucré-salé, ou une cuisine épicée. Foie gras poêlé aux reinettes, Magret de canard aux poires caramélisées dans sa sauce miel et balsamique, Gambas à l’orange, Saint Jacques sauce foie gras seront d’excellentes complices.

Conservation de 4 à 10 ans.   Température de service : 12°C. 

Dernier millésime commercialisé : 2007.

Vignes Cultivées sans désherbant, sans engrais, ni insecticide.

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100 % Pinot noir

Simple et franc, il est l’allié des repas légers. Il accompagne les volailles et les viandes blanches, mais aussi les poissons.

Un lapin aux pruneaux, une matelote d’anguille au Sancerre Rouge, un confit de canard, une côte de veau à la crème et aux cèpes, seront des accords parfaits !

Conservation : jusqu’à 5 ans.  Température de service : 14°C.

Vignes Cultivées sans désherbant, sans engrais, ni insecticide.

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Ami de la fête, le rosé est le vin des moments de convivialité.

Excellent apéritif, il peut être l’occasion d’un casse-croûte au crottin de Chavignol, rillettes pur canard et terrine de lapin. Il accompagnera parfaitement une assiette de Penne aux rillettes de bar sauvage (Conserverie La Paimpolaise) ou un risotto au Parmesan.

Conservation : de 1 à 3 ans.      Température de service : 12°C. 

Vignes Cultivées sans désherbant, sans engrais, ni insecticide.

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• 14,5/20 Guide Vert de La RVF 2011

Récolté sur des calcaires durs et argiles à silex, ce vin se boit plutôt jeune. Sa vivacité, sa fraîcheur et sa grande minéralité en font l’allié des plateaux de fruits de mer et des crustacés. Excellent apéritif, il peut être l’occasion d’un casse-croûte au crottin de Chavignol, rillettes pur canard et terrine de lapin. Il accompagne également les asperges et les poissons crus, cuits au court-bouillon ou marinés. Une Lotte baudroie et son riz sauvage feront un délicieux mariage !

Conservation : jusqu’à 4 à 5 ans.         Température de service : 12°C.

Vignes Cultivées sans désherbant, sans engrais, ni insecticide.

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• 15,5/20 dans le Guide Les Meilleurs Vins de France de La RVF 2012

De très vieilles vignes en parfait état sanitaire, une météo optimale et un travail complice entre le vigneron et le tonnelier pour le choix des chênes et du brûlage, voilà les trois conditions pour réussir cette cuvée d’exception, produite uniquement dans les meilleurs millésimes. Issue d’un terroir de marnes Kimméridgiennes, la ‘Tradition Cullus’, hommage à l’arrière grand-père de Michelle, est vinifiée en demi-muids de chêne, dont un tiers neuf. Cette cuvée d’une extraordinaire richesse est pleine et harmonieuse, elle accompagne magnifiquement une cuisine riche et travaillée, voire un accord sucré-salé, ou une cuisine épicée. Foie gras poêlé aux reinettes, Magret de canard aux poires caramélisées dans sa sauce miel et balsamique, Gambas à l’orange, Saint Jacques sauce foie gras seront d’excellentes complices.

Conservation de 4 à 10 ans.   Température de service : 12°C. 

Dernier millésime commercialisé : 2007.

Vignes Cultivées sans désherbant, sans engrais, ni insecticide.

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• 15/20 dans Les Meilleurs Vins de France, Guide RVF 2011
• 14/20 dans le Guide Gault Millau 2011

Récolté sur des marnes kimméridgiennes : sol d’argile blanche et coquillages fossilisés, ce vin accompagne les poissons dans sa jeunesse, puis les volailles et les viandes blanches après quelques années. Plus gras et long en bouche que ‘Les Angelots’, ‘Villa Paulus’ se révélera sur un pavé de saumon juste rôti, un brochet au beurre blanc, un risotto aux cèpes, des coquilles Saint-Jacques au Pouilly ou un turbotin justement citronné et sa poêlée de girolles. Agé de 5 à 6 ans, il devient le compagnon de la volaille aux morilles, des œufs brouillés aux truffes et de la poule au riz en cocotte.

Conservation : de 4 à 6 ans.   Température de service : 12°C.

 Vignes Cultivées sans désherbant, sans engrais, ni insecticide. 

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