Sancerre Rosé Thauvenay, Domaine Masson-Blondelet
- Cépage : Pinot Noir
- Vignoble : 0 Ha 32 a 85 sur la commune de Thauvenay
- Sols : calcaires très durs du Portlandien et silex
- Exposition : sud-est
- Production : 1000 à 1500 bouteilles selon les années
- Mode de culture : Les sols sont travaillés par plusieurs binages annuels, sans désherbant, sans insecticide, ni engrais. Seuls des amendements organiques agréés pour l’agriculture biologique sont apportés en fin d’automne. Les traitements sont réduits à leur strict minimum afin de protéger les sols et la faune, qui reste un précieux auxiliaire du développement harmonieux de la végétation.
- Vinification : en cuves inox, fermentation à température contrôlée, après débourbage par le froid, conservation sur lies très fines.
- Conseils du sommelier : servir vers 12°C.
Ce vin se boit jeune. Il allie fraicheur et fruité, tout en restant un vin sec.
Ami de la fête, le rosé est le vin des moments de convivialité.
Excellent apéritif, il peut être l’occasion d’un casse-croûte au crottin de Chavignol, rillettes pur canard et terrine de lapin. Il accompagnera parfaitement une assiette de Penne aux rillettes de bar sauvage (Conserverie La Paimpolaise) ou un risotto au Parmesan.
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