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Qu’est-ce que le Pouilly-Fumé ?

Pouilly-Fumé… Drôle de nom pour un vin !

 

C’est ici, à Pouilly-sur-Loire, que le cépage Sauvignon développe une complexité et une palette aromatique inégalées.

 

Vin blanc sec et fruité, le Pouilly Fumé est généreux. Il nous restitue dans sa bouteille, l’inimitable goût du terroir de Pouilly grâce à ses arômes de « pierre à fusil ». Minéralité et fruité sont sa typicité !

 

Vieux de plusieurs millions d’années, le terroir de Pouilly composé de marnes kimméridgiennes, calcaires durs et silex, donne au Pouilly-Fumé sa minéralité, sa finesse et son caractère tantôt frais et vif, tantôt franc et long en bouche, sans jamais oublier un fruit omniprésent. On trouve rassemblés dans le Pouilly-Fumé les arômes d’agrumes (notes citronnées, pamplemousse), les fruits d’ici et d’ailleurs (groseille, pêche de vigne, fruits de la passion, litchi,), les fleurs blanches (acacia, lys), mais aussi la noisette ou le coing.

 

C’est sur ce terroir incomparable, travaillé sans relâche à Pouilly, que naissent ces beaux vins pour votre plus grand plaisir. La subtilité de nos terroirs est une curiosité et une invitation : venez les découvrir sur place !

Vous pourrez également acheter vos Pouilly-Fumé sur notre boutique en ligne et vous faire livrer à domicile ou au travail.

Petites Précisions : un Pouilly Fumé peut se conserver entre 5 et 10 ans, selon les années et les cuvées. En général, son apogée est atteinte dans sa deuxième ou troisième année. Dans la rubrique « Nos Vins », onglet « Accords Mets et Vins » vous pourrez lire avec quel plat ou quel accompagnement nous vous conseillons de servir nos Pouilly Fumé. Ainsi vous saurez comment boire vos Sancerre et vos Pouilly-Fumé.

 

Pouilly Fumé / Pouilly Fuissé, quelle est la différence ?

Tous deux n’existent qu’en blanc. Le Pouilly-Fumé ne doit pas être confondu avec son paronyme Mâconnais qu’est le Pouilly Fuissé, issu du cépage Chardonnay et donc produit en Bourgogne.

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Belles livraisons de Pouilly-Fumé en Janvier

En Janvier, 36 flacons de Pouilly-Fumé D’or et Diamant 2012 sont partis chez le Chef Guy Martin au mythique Grand Véfour toujours accompagnés des « habituels » Pouilly-Fumé Villa Paulus et Pouilly-Fumé Tradition Cullus

 

Bouteilles de Pouilly-Fumé Villa Paulus qui sont aussi allées rejoindre l’étonnante salle à manger du Cristal Room Baccarat et la prestigieuse salle de restaurant, au style 1900 du Restaurant Le Victoria situé au sein de l’Hotel Bedford à Paris.

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Plus au Sud, c’est le chef Pierre Reboul, étoilé à Aix-en-Provence, qui après avoir proposé D’or et Diamant 2012 sur un « Saumon et caviar Petrossian au lait fumé » en décembre, passe à nouveau commande D’or et Diamant 2012 en Janvier. Merci Chef ! Nous avons hâte de découvrir quel nouvel accord « créatif et récréatif » vous réserverez aux fines papilles de vos clients.

 

Retour à la capitale en cette fin Janvier, puisque c’est le Restaurant Petrossian « Le 144 » qui ferme le bal avec une commande de Pouilly-Fumé Villa Paulus…