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Sancerre Blanc Thauvenay 2016

Label Sancerre Blanc Thauvenay 2016

Récolté sur des calcaires durs et argiles à silex, ce vin se boit plutôt jeune. Sa vivacité, sa fraîcheur et sa grande minéralité en font l’allié des plateaux de fruits de mer et des crustacés. Excellent apéritif, il peut être l’occasion d’un casse-croûte au crottin de Chavignol, rillettes pur canard et terrine de lapin. Il accompagne également les asperges et les poissons crus, cuits au court-bouillon ou marinés. Une Lotte baudroie et son riz sauvage feront un délicieux mariage !

100% Sauvignon Blanc.

Conservation : jusqu’à 4 à 5 ans. Température de service : 12°C.

Toutes nos vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais, ni insecticide.

Sancerre blanc Thauvenay 2011 accompagnement Lotte

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˜ 17,5/20 The Sunday Times, 20.09.2015 « Sept générations de vignerons ont produit ce vin conçu sans désherbant, sans insecticide, ni engrais. Notes attractives d’acacia et de pêche blanche au nez. Un vin plein de saveur, avec beaucoup de caractère. Très facile à boire. »

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Pouilly-Fumé Les Pierres de Pierre 2015

Label Pouilly-Fume Les Pierres de Pierre 2015En 2004, dans le cadre d’une rétrocession au profit de jeunes vignerons qui s’installent, Pierre-François MASSON a eu l’opportunité de faire l’acquisition de vieilles vignes sur un terroir d’argiles à silex de la butte de Saint-Andelain. Ces vieux pieds de blanc fumé (nom local du cépage Sauvignon) expriment pleinement leur côté Pierre à fusil, très marqué sur ce type de sol. La première bouche vive et tendue laisse ensuite dominer le gras et la rondeur. Sa grande minéralité et sa longueur en bouche permettent des accords aussi variés qu’un dos de Cabillaud rôti et sa sauce hollandaise, un Homard grillé et citron confit , une tatin de tomates et filet de rouget rôti, une Queue de lotte au piment d’Espelette ou un Ris de veau poêlé et jus de truffes.

100% Sauvignon Blanc.

Conservation : de 4 à 8 ans.  Température de service : 12°C.

Toutes nos vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais, ni insecticide.

Tatin de tomates et filets de Rouget Rotis

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