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Calendrier Lunaire

Il revient avec le soleil…

On va pouvoir retravailler les sols de nos vignes pour obtenir des Pouilly-Fumé et des Sancerre toujours plus riches et concentrés…

Calendrier Lunaire 2014 reçu au Domaine Masson-BlondeletEt sur le lien You Tube ci-dessous, Pierre-François Masson vous explique son travail au Domaine. (petit film de 3’30 minutes).

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Sancerre Rosé Thauvenay 2015

Label Sancerre Rosé Thauvenay 2015

Récolté sur des calcaires durs et argiles à silex, ce vin se boit dans sa jeunesse, il allie fraicheur et fruité, tout en restant un vin sec.

Ami de la fête, le rosé est le vin des moments de convivialité.

Excellent apéritif, il peut être l’occasion d’un casse-croûte au crottin de Chavignol, rillettes pur canard et terrine de lapin. Il accompagnera parfaitement une assiette de Penne aux rillettes de bar sauvage (Conserverie La Paimpolaise) ou un risotto au Parmesan.

100% Pinot Noir.

Conservation : de 1 à 3 ans. Température de service : 12°C.

Toutes nos vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais, ni insecticide.

Voir la Fiche Technique détaillée de ce vin…

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Pouilly-Fumé Villa Paulus 2014

Label Pouilly-Fume Villa Paulus 2014

  • 17,5/20  The Sunday Times,  20.09.2015 « Un vin charmant et stylé avec un minimum d’intervention. Une minéralité effrénée équilibrée par un bon poids de fruits sains. Ensemble complet. Pommes vertes acidulées, plein de minéralité et si rafraîchissant. »
  • ˜ 16,5/20  La Revue du Vin de France, spécial millésime, juin 2015 « Précocité, franchise d’arômes et volume dans ce blanc précis et soigné qui s’exprime sur les fruit jaunes. »
  • ˜ 15/20 :  Guide Bettane+Desseauve 2016
  • ˜ 14/20  : Gault & Millau 2016 « Blanc léger, vif , et nez fruité »
  • ˜1 étoile au Guide Hachette 2017 : « Une cuvée qui porte le nom romain de Pouilly-Sur-Loire et rend hommage a l’arrière-grand-père Paul. Un vin très fruité et un brin confit (poire, orange, fruit de la Passion), dense et rond sur une trame acide qui apporte de la fermeté. »

  • La Revue du Vin de France « bonne franchise & intensité de saveurs pour Villa Paulus, énergique en 2014 »
  • ˜ Recommandé par International Wine Challenge 2015
  • ˜ Recommandé par Decanter World Wine Awards 2015

Récolté sur des marnes kimméridgiennes (ou marnes à petites huîtres) : sol d’argile blanche et coquillages fossilisés, ce vin accompagne les poissons dans sa jeunesse, puis les volailles et les viandes blanches après quelques années. Plus gras et long en bouche que ‘Les Angelots’, ‘Villa Paulus’ se révélera sur un pavé de saumon juste rôti, un brochet au beurre blanc, un risotto aux cèpes, des coquilles Saint-Jacques au Pouilly ou un turbotin justement citronné et sa poêlée de girolles. Agé de 5 à 6 ans, l’accord parfait sera celui de la volaille aux morilles, des œufs brouillés aux truffes et de la poule au riz en cocotte.

100% Sauvignon Blanc.

Conservation : de 4 à 6 ans.   Température de service : 12°C.

Toutes nos vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais, ni insecticide.

pavé de saumon

Voir la Fiche Technique détaillée de ce vin…

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