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Pouilly Fumé « Villa Paulus » 2014 dans le Sunday Times

Notre Pouilly-Fumé Villa Paulus 2014 a été commenté et noté par deux journalistes anglais, Ernie Whalley et Dee Laffan dans le célèbre Sunday Times du 20.09.2015.

Ernie Whalley, le décrit comme “Un vin charmant et stylé avec un minimum d’intervention. Une minéralité effrénée équilibrée par un bon poids de fruits sains. »

Pour Dee Laffan , le pouilly fume Villa Paulus 2014 nous donne un : « Ensemble complet. Pommes vertes acidulées, plein de minéralité – et si rafraîchissant. »

Il a obtenu la note de 17,5/20.  Merci !!!!

Photos: Wines Direct

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Pouilly-Fumé « Villa Paulus » 2012 dans la presse danoise

Le sommelier danois Niels Iversen (photo ci-dessous) a dégusté et retenu plusieurs vins dont notre Pouilly-Fumé Villa Paulus 2012. Il le décrit comme un vin blanc sec et frais doté d’un élégant goût d’agrumes ainsi que de belles notes de minéralité et d’acidité maitrisée. En accord met-vin, il nous propose des asperges, une salade d’été ou encore du poisson.

Article du 23.05.2015 dans « Midtjullands Avis » écrit par Soren Sohn

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Récompenses à l’International Wine Challenge 2015

Encore une médaille d’argent obtenue, à l’IWC 2015 cette fois, pour la cuvée Sancerre Blanc « Thauvenay » 2014 : «Pamplemousse mûr, minéralité crayeuse, belle fraîcheur en fin de bouche. D’un style moderne, la feuille de vigne avec la richesse du citron préservée».

La cuvée Pouilly-Fumé « Villa Paulus » 2014 a été également récompensée par l’IWC 2015.

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Qu’est-ce que le Pouilly-Fumé ?

Pouilly-Fumé… Drôle de nom pour un vin !

C’est ici, à Pouilly-sur-Loire, que le cépage Sauvignon développe une complexité et une palette aromatique inégalées.

Vin blanc sec et fruité, le Pouilly Fumé est généreux. Il nous restitue dans sa bouteille, l’inimitable goût du terroir de Pouilly grâce à ses arômes de « pierre à fusil ». Minéralité et fruité sont sa typicité !

Vieux de plusieurs millions d’années, le terroir de Pouilly composé de marnes kimméridgiennes, calcaires durs et silex, donne au Pouilly-Fumé sa minéralité, sa finesse et son caractère tantôt frais et vif, tantôt franc et long en bouche, sans jamais oublier un fruit omniprésent. On trouve rassemblés dans le Pouilly-Fumé les arômes d’agrumes (notes citronnées, pamplemousse), les fruits d’ici et d’ailleurs (groseille, pêche de vigne, fruits de la passion, litchi,), les fleurs blanches (acacia, lys), mais aussi la noisette ou le coing.

C’est sur ce terroir incomparable, travaillé sans relâche à Pouilly, que naissent ces beaux vins pour votre plus grand plaisir. La subtilité de nos terroirs est une curiosité et une invitation : venez les découvrir sur place !

Vous pourrez également acheter vos Pouilly-Fumé sur notre boutique en ligne et vous faire livrer à domicile ou au travail.

Envie d’un Pouilly-Fumé sur SILEX ? cliquez, pour commander c’est ici !

Un Pouilly Fumé sur marnes kimméridgiennes : c’est ici ou plutôt sur calcaires ? c’est ici , à moins que vous préfériez un Sancerre, alors c’est ici ! Et pour commander et choisir parmi l’ensemble de notre production : c’est là.

Petites Précisions : un Pouilly Fumé peut se conserver entre 5 et 10 ans, selon les années et les cuvées. En général, son apogée est atteinte dans sa deuxième ou troisième année. Dans la rubrique « Nos Vins », onglet « Accords Mets et Vins » vous pourrez lire avec quel plat ou quel accompagnement nous vous conseillons de servir nos Pouilly Fumé. Ainsi vous saurez comment boire vos Sancerre et vos Pouilly-Fumé.

Pouilly Fumé / Pouilly Fuissé, quelle est la différence ?

Tous deux n’existent qu’en blanc. Le Pouilly-Fumé ne doit pas être confondu avec son paronyme Mâconnais qu’est le Pouilly Fuissé, issu du cépage Chardonnay et donc produit en Bourgogne.

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Pouilly-Fumé Villa Paulus 2012 dans The Irish Times Magazine !!

« Delicious pristine mineral-laden green fruits and a crisp dry finish. », c’est le commentaire de dégustation proposé par le célébre magazine Irlandais, The Irish Times, le 1er Mars dernier en sélectionnant notre Pouilly-Fumé Villa Paulus 2012. Nous nous essayons donc à la traduction suivante en français :
 » Fruits verts chargés d’une minéralité immaculée et délicieuse, fraîcheur et vivacité en fin de bouche  »
Pouilly Fumé Villa Paulus 2012 in The Irish Times Magazine

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Sancerre Blanc Thauvenay 2016

Label Sancerre Blanc Thauvenay 2016

Récolté sur des calcaires durs et argiles à silex, ce vin se boit plutôt jeune. Sa vivacité, sa fraîcheur et sa grande minéralité en font l’allié des plateaux de fruits de mer et des crustacés. Excellent apéritif, il peut être l’occasion d’un casse-croûte au crottin de Chavignol, rillettes pur canard et terrine de lapin. Il accompagne également les asperges et les poissons crus, cuits au court-bouillon ou marinés. Une Lotte baudroie et son riz sauvage feront un délicieux mariage !

100% Sauvignon Blanc.

Conservation : jusqu’à 4 à 5 ans. Température de service : 12°C.

Toutes nos vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais, ni insecticide.

Sancerre blanc Thauvenay 2011 accompagnement Lotte

Voir la Fiche Technique détaillée de ce vin…

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˜ 17,5/20 The Sunday Times, 20.09.2015 « Sept générations de vignerons ont produit ce vin conçu sans désherbant, sans insecticide, ni engrais. Notes attractives d’acacia et de pêche blanche au nez. Un vin plein de saveur, avec beaucoup de caractère. Très facile à boire. »

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Pouilly-Fumé Les Angelots 2015

Label Pouilly-Fume Les Angelots 2015Récolté sur des calcaires durs, ce vin se boit plutôt jeune. Ses arômes de fleurs blanches et d’agrumes, sa grande minéralité en font l’allié des plateaux de fruits de mer et des crustacés. Excellent apéritif, il est aussi l’accompagnement idéal des asperges, les huîtres, les poissons crus ou cuits au court-bouillon et les poissons marinés : méli-mélo de thon rouge & saumon citron à l’huile d’olive, sashimis, espadon mariné au vinaigre balsamique et à l’huile d’olive, avocat aux crevettes.

100% Sauvignon Blanc.

Conservation : jusqu’à 4 ans (apogée dans les 2 premières années).

Température de service : 12°C.

Toutes nos vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais, ni insecticide.

sashimiVoir la Fiche Technique détaillée de ce vin…

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Pouilly-Fumé Les Pierres de Pierre 2015

Label Pouilly-Fume Les Pierres de Pierre 2015En 2004, dans le cadre d’une rétrocession au profit de jeunes vignerons qui s’installent, Pierre-François MASSON a eu l’opportunité de faire l’acquisition de vieilles vignes sur un terroir d’argiles à silex de la butte de Saint-Andelain. Ces vieux pieds de blanc fumé (nom local du cépage Sauvignon) expriment pleinement leur côté Pierre à fusil, très marqué sur ce type de sol. La première bouche vive et tendue laisse ensuite dominer le gras et la rondeur. Sa grande minéralité et sa longueur en bouche permettent des accords aussi variés qu’un dos de Cabillaud rôti et sa sauce hollandaise, un Homard grillé et citron confit , une tatin de tomates et filet de rouget rôti, une Queue de lotte au piment d’Espelette ou un Ris de veau poêlé et jus de truffes.

100% Sauvignon Blanc.

Conservation : de 4 à 8 ans.  Température de service : 12°C.

Toutes nos vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais, ni insecticide.

Tatin de tomates et filets de Rouget Rotis

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