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Guide Hachette des Vins 2021

Nous sommes très heureux de vous annoncer que nous avons reçu UNE ETOILE au célèbre Guide Hachette des Vins 2021, qui a pu sortir en kiosques et librairies ce mois-ci malgré les restrictions dues au virus.

Il s’agit de notre cuvée Sancerre Blanc ‘Thauvenay’ 2018, que les dégustateurs ont décrite ainsi: « Une belle minéralité iodée sert de fil conducteur à cette cuvée issue de sols calcaires et siliceux. Le nez déploie une belle vitalité avec ses notes de fleurs, de fruits à chair blanche et d’ananas. La bouche, bien ciselée, associe des sensations de croquant et de charnu, et déploie une finale longue et pulpeuse sur l’orange et le citron. »

Nous trouvons leurs mots très justes et les en remercions.

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Récompenses IWSC 2019


Concours 2019

Sancerre Blanc ‘Thauvenay’ 2018
89 Points : « Nez charmeur, compromis entre fruits blancs à noyau et pomme. Un palais équilibré, une légère pointe de lies fines, bonne concentration, et une belle note de citron sur une fin de bouche minérale.»

Pouilly Fumé 2018
87 Points : «Le nez reste discret. Pierre à fusil, fleurs d’agrume et pomme cuite. Bonne densité en bouche, avec une texture minérale, relativement franche.»

Pouilly Fumé ‘Villa Paulus’ 2018
86 Points : «Quelques arômes de silex, haie de buis et mangetouts. Des arômes de mangue verte, de pomme, une minéralité discrète et de belles notes d’agrumes. Récolté mûr, une bonne longueur en fin de bouche.»

Pouilly Fumé ‘Clos du Château Paladi’ 2017
86 Points : «Arômes de fruits jaunes à noyau, de citron rôti, et aussi une petite note de miel. Révélant un niveau agréable de fruit dense, acidité pure, bouche relativement longue dans un style moderne et très goûteux.»

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Masson-Blondelet’s wines in Wine Enthusiast

12 January 2018.

Pouilly Fumé ‘Clos du Château Paladi’ 2015
93 Points, Editors’ Choice : « This wine comes from a small walled vineyard next to a townhouse with little towers, called locally in jest Château Paladi. Ripe with apple and lime fruits, the wine is crisply textured and balanced, with a flinty character. It is ready to drink. »
https://www.winemag.com/buying-guide/domaine-masson-blondelet-2015-clos-du-chateau-paladi-pouilly-fume

Pouilly Fumé ‘Les Angelots’ 2017
92 Points, Editors’ Choice : « Based in Pouilly-sur-Loire, this producer has crafted a full, rich wine. With its touch of toastiness and a smoky edge, the wine is full of ripe citrus fruit that is cut with zesty acidity. Drink from 2019. »
https://www.winemag.com/buying-guide/domaine-masson-blondelet-2017-les-angelots-pouilly-fume

Sancerre Blanc ‘Thauvenay’ 2017
90 Points : «A rounded wine, this offers a good balance between acidity and ripe white fruits. A nervy edge adds a youthful texture that gives shape to the wine. Drink now. »
https://www.winemag.com/buying-guide/domaine-masson-blondelet-2017-thauvenay-sancerre/

Pouilly Fumé ‘Villa Paulus’ 2017
89 Points : « Named after the Roman villa that once existed in Pouilly-sur-Loire (and which gave its name to Pouilly), this wine comes from old vines giving concentrated citrus and green-fruit flavors. Bright, crisp and tangy, the wine could do with some aging. Drink from 2019. »
https://www.winemag.com/buying-guide/domaine-masson-blondelet-2017-villa-paulus-pouilly-fume/

Sancerre Rosé ‘Thauvenay’ 2017
88 Points : « With just a touch of minerality, this crisp wine is also full of delicious red fruits. The acidity and brightness of the wine are well balanced, leaving great freshness at the end. Drink now. »
https://www.winemag.com/buying-guide/domaine-masson-blondelet-2017-thauvenay-rose-sancerre

 

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Nous voilà sur le Toit d’Abidjan !

Notre Pouilly-Fumé Les Angelots arrive sur le Toit d’Abidjan !

Nous sommes heureux et très fiers d’être désormais présents sur la carte des vins du prestigieux restaurant gastronomique Le Toit d’Abidjan1, gagnant dans deux catégories des world luxury restaurant awards 20172. Cet endroit présente un cadre très élégant, offre une cuisine raffinée et gourmande et dispose d’une vue panoramique exceptionnelle. Devenu restaurant iconique, il ouvre ses portes tous les soirs pour proposer un dîner inoubliable.

En 2016, avec l’arrivée de son nouveau chef, Jérôme Cartailler, le restaurant change sa carte. Le Toit d’Abidjan propose des plats alliant la cuisine française aux produits ivoiriens. Ses revisites de certains classiques français laissent aisément voir une influence africaine ou même asiatique.

 

 

 

 

 

Ainsi, on retrouve sur la carte, des viandes délicates telles que le foie gras poêlé, tournedos de filet de boeuf poêlé aux cèpes,  salade fenouil-langouste et sa compote d’avocat, filet et carré d’agneau en croûte d’amande, mais aussi des plats végétariens : gratin d’igname demi-glace à l’ancienne, tian de légumes et jus de cumin ou encore carpaccio de betteraves au beurre de wasabi…2

Sources (Texte et photos) : 1https://restaurants.accorhotels.com/fr/restaurant-8844_R002-le-toit-d-abidjan-abidjan.shtml; 2 http://www.luxuryrestaurantawards.com/winners/2017-restaurant-awards ; https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g297513-d2631628-Reviews-Le_Toit_d_Abidjan-Abidjan_Lagunes_Region.html

Information :

Le Toit d’Abidjan,
Boulevard Hassan II, Sofitel Abidjan Hôtel Ivoire (Tour) – 08 Bp 01
Abidjan – Côte d’Ivoire

Ouvert tous les soirs de 19h à 23h –  Telephone: +225 22 48 26 26

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In the Baleares ? Do not miss Zaranda !

It’s in Majorca that you will find the restaurant Zaranda, “where everything is designed for the delight of the senses.”1

Awarded 2 stars by Michelin red guide since 2016, this exceptional place is also part of The List 2018 with a grade reaching 93.25.

You can either decide to be inside enjoying an elegant and luxurious surrounding or to get some fresh air in their romantic garden. In this warm and elegant environment you will be offered creative and technical plates, and drinks from an amazing wine list in which you will find our Masson-Blondelet 2016 White Sancerre Thauvenay.

 

The menus reflect Fernando P. Arellano’s personality as he wants them to be “inspired by his experiences, his surroundings, his travels and his roots.” 1 Indeed, his work in famous restaurants in 5 different countries in Europe gave him the potential to reach the top level.

   Fernando P. Arellano, Zaranda’s Chef

You will have the opportunity to taste a contemporary cooking with “cutting-edge technical concept” 1, offering gorgeous dishes with a significant Majorcan influence : Caviar, horseradish and pickled pearls, Paprika spiced octopus and potato veloute, Parmentier of Morels…

Sources (Text and photos) : 1 http://zaranda.es ; https://guia.michelin.es/3x0t4cti/zaranda-es-capdella

Information :

Restaurante Zaranda : Carretera Es Capdellá-Galilea, km 1.7, 07196 Es Capdellá, Calvía, Illes Balears

Tuesday-Saturday from 19:30 to 22:00

Booking Telephone: +34 971 138 627

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Truffe et Pouilly-Fumé, que demander de plus?

La Truffière - extérieurQue diriez-vous d’un demi Homard Breton et sa raviole de foie gras à la truffe noire accompagné d’un Pouilly-Fumé Les Pierres de Pierre ou Les Angelots?

C’est au cœur du vieux Paris historique, dans le quartier latin que se trouve La Truffière. A la fois caviste et restaurant gastronomique** récompensé par trois toques Gault&Millau, cette maison est aujourd’hui le rendez-vous des gourmets. Et vous l’aurez deviné, sa marque de fabrique est la truffe. Noire ou blanche, elle sublime chacun des plats servis par la maison, pour le plus grand plaisir des amateurs.

Christophe POARDChristian Sainsard, devenu propriétaire de l’établissement en 1984, veille depuis toujours à transmettre sa passion du vin et de la restauration. Et depuis Février 2016, un nouveau Chef, Christophe Poard a rejoint l’équipe. Il signe une « cuisine d’auteur »1 caractérisée par son « originalité, le plaisir du goût et le respect de produits »1, produits de terroirs soigneusement sélectionnés au gré des saisons. Celui-ci a d’ailleurs fait ses classes auprès de très grands Chefs tels que Le Clos Longchamp ** (Jean-Marie Meulien), Le Jamin*** (Joel Robuchon) ou encore le Grand Vefour*** (Guy Martin).

Toute l’équipe vous accueille ainsi dans un « esprit de partage et de convivialité »1 dans les différents salons privatisables de la maison : salon du Rez-De Chaussée avec poutres apparentes ou cave voutée authentique du XVIIè siècle ? A vous de choisir…____

La Truffière - Salle Voutée

« Des préparations fines, des saveurs franches et harmonieuses : que demander de plus ? », Guide Michelin 2016

Côté vin, la carte a été récompensée à plusieurs reprises tant elle est remarquable  et ne compte pas moins de 4700 références françaises et mondiales2, parmi lesquelles figurent aujourd’hui nos Pouilly-Fumé Les Pierres de Pierre et Les Angelots, récoltés sur silex et calcaires durs. En effet, depuis 30 ans son propriétaire Christian Sainsard, passionné de vin, parcourt le  monde entier pour vous faire partager ses découvertes.

Vous pourrez ainsi déguster dans un cadre intime et chaleureux, les plats créatifs du Chef Poard : Ravioles de Tourteau, émulsion gingembre et crustacés, champignons de Paris ou encore un Suprême de volaille de Bresse, sauce moka, raisins blancs, céleris  et cacahuètes, amandes torréfiées. Leur plateau de fromages vous surprendra aussi avec plus de 30 fromages tous affinés différemment. Crémeux de patate douce, confit à l’orange, ganache lactée au miel et son sorbet orange et pamplemousse.

Mousse Verveine, fraises du moment; biscuit aux amandes et sorbet persil.

En dessert, les mordus de chocolat apprécieront la Déclinaison chocolat, croustillant cacao et glace «Dulce» tandis que d’autres préféreront le Croustillant de noix, mousse truffée, glace jasmin et coulis de cassis citron vert.

Une valeur sûre !3

La Truffière - Plats

Sources (Texte et photos) : 1 latruffiere.com ; 2 bestrestaurantsparis.com ; 3 Guide Michelin 2016______

Pour réserver :

La Truffière – 4, Rue Blainville – 75005 Paris – 01.46.33.29.82

Ouvert du Mardi au Samedi de 12 à 14h et de 19h à 22h30

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Pouilly-Fumé, Sancerre et Globetrotter !

Le Versance - DevantureC’est un véritable « coup de maître »1 pour Samuel Cavagnis, qui a ouvert son propre restaurant il y a maintenant dix ans. Situé à deux pas de la Place de la Bourse dans le deuxième arrondissement de Paris, Le Versance se voit aujourd’hui récompensé de 2 toques Gault & Millau.

Toute l’équipe vous accueille chaleureusement dans un cadre « intimiste et élégant »2 où « poutres apparentes et vitraux d’époque »2 cohabitent avec mobilier design. Une ambiance « romantique et chic » parfaite pour un tête-à-tête amoureux. Mais rien ne vous empêche de profiter de la « cuisine simple et raffinée »3 du Chef pour d’autres occasions : le salon dédié à l’apéritif se prête à merveille aux soirées entre amis tandis qu’à l’étage le salon privatif convient très bien pour les déjeuners d’affaires. En été, vous pourrez aussi profitez du soleil sur l’élégante terrasse située dans la rue piétonne.

Le Versance - Chef Samuel CavagnisEn cuisine, le Chef Samuel Cavagnis vous offre des plats de véritables globe-trotters. En effet, celui-ci a pendant plusieurs années parcouru le monde – de Chicago au Vietnam, en passant par l’Australie, le Liban ou encore Taïwan3 – pour s’évader à la rencontre des cultures et des saveurs du monde. Et après un « parcours atypique façonné aux quatre coins du monde »2, il a finalement décidé de poser ses valises à Paris.  Aujourd’hui, il signe dans son propre restaurant une carte entre tradition et modernité, « aux racines françaises teintée d’exotisme »4.

Le Versance - Salle du HautDotée d’une cave d’exception, Le Versance vous propose aussi plus de 120 références, « des grands crus prestigieux aux plus inattendus »3. Et désormais, vous pourrez trouver sur la carte de l’établissement nos Pouilly-Fumé Les Pierres de Pierre et Les Angelots ainsi que notre Sancerre Rouge Thauvenay. Ces vins accompagneront parfaitement la « cuisine sensible et inventive »2 du Chef Cavagnis : Homard bleu rôti au curry et sa sauce au vin jaune, Ris de veau et leur cake au stilton accompagné d’une poire aux épices, ou encore un magnifique dessert examinant la pomme sous toutes ses coutures4.

La citation préférée du Chef Samuel Cavagnis : « Convier quelqu’un, c’est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu’il est sous votre toit  » (Brillat-Savarin).

Le Versance - Plats (Large)

Sources (Textes et photos) : 1Guide Michelin, 2lafourchette.com, 3leversance.fr, 4Gault & Millau

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Pour réserver :

Le Versance – 16, rue Feydeau – 75002 PARIS – 01 45 08 00 08

Ouvert du Mardi au Vendredi de 12h à 14h et de 20h à 22h et le Samedi de 19h30 à 22h.

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Un palace Tropézien accueille nos Sancerre Thauvenay…

Que diriez-vous de profiter de nos Sancerre Thauvenay Blanc et Rouge en terrasse à l’ombre d’un pin, bercé par les cigales ?

C’est désormais possible dans « un des joyaux de Saint Tropez »1, l’Hôtel Benkirai, aujourd’hui récompensé de quatre étoiles au Guide Michelin.

Cette « authentique architecture méditerranéenne »1 propose un intérieur design, entièrement décoré dans un style contemporain par le célèbre designer français Patrick Jouin. Ainsi, se mêlent parfaitement « tradition provençale et modernité »2. Lignes épurées, couleurs marines, mobilier conçu sur mesure… L’intérieur entier invite au repos. Et il en est de même pour l’extérieur, où vous pourrez profiter d’une vue exceptionnelle sur le paysage méditerranéen sur la terrasse en bois exotique.

En cuisine, c’est le Chef Bilal Amrani qui ravira vos Benkiraï Platspapilles en proposant cette année une carte aux saveurs ensoleillées, marquée par des influences méditerranéennes. Depuis 2015, l’ancien chef de la Sivolière à Courchevel ou encore de la Messardière ou du Bistrot à la Truffe à St-Tropez signe une cuisine savoureuse, saine et colorée. Et désormais, vous pourrez accompagner une dorade royale, un homard à la plancha ou un risotto de notre Sancerre Thauvenay Blanc 2014 ou encore déguster un carpaccio ou une grillade avec notre Sancerre Thauvenay Rouge 2012.

Vous pourrez aussi profiter des nombreuses activités de détente proposées par l’Hôtel Benkirai : massages, soins, piscine chauffée… Et si vous voulez visiter les alentours, sachez que l’établissement est situé près du centre de St-Tropez, non loin des plages de Pampelonne et des Salins.

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Pour réserver : Hôtel Benkiraï – 70, Chemin du Pinet – 83990 Saint-Tropez – 04 94 97 04 37

Sources (text and photos) : 1 www.hotel-benkirai.com ; 2 www.voyageprive.com ; Magazine Pure Saint-Tropez, Août 2015, Carine Roux