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Qu’est-ce que le Pouilly-Fumé ?

Pouilly-Fumé… Drôle de nom pour un vin !

C’est ici, à Pouilly-sur-Loire, que le cépage Sauvignon développe une complexité et une palette aromatique inégalées.

Vin blanc sec et fruité, le Pouilly Fumé est généreux. Il nous restitue dans sa bouteille, l’inimitable goût du terroir de Pouilly grâce à ses arômes de « pierre à fusil ». Minéralité et fruité sont sa typicité !

Vieux de plusieurs millions d’années, le terroir de Pouilly composé de marnes kimméridgiennes, calcaires durs et silex, donne au Pouilly-Fumé sa minéralité, sa finesse et son caractère tantôt frais et vif, tantôt franc et long en bouche, sans jamais oublier un fruit omniprésent. On trouve rassemblés dans le Pouilly-Fumé les arômes d’agrumes (notes citronnées, pamplemousse), les fruits d’ici et d’ailleurs (groseille, pêche de vigne, fruits de la passion, litchi,), les fleurs blanches (acacia, lys), mais aussi la noisette ou le coing.

C’est sur ce terroir incomparable, travaillé sans relâche à Pouilly, que naissent ces beaux vins pour votre plus grand plaisir. La subtilité de nos terroirs est une curiosité et une invitation : venez les découvrir sur place !

Vous pourrez également acheter vos Pouilly-Fumé sur notre boutique en ligne et vous faire livrer à domicile ou au travail.

Envie d’un Pouilly-Fumé sur SILEX ? cliquez, pour commander c’est ici !

Un Pouilly Fumé sur marnes kimméridgiennes : c’est ici ou plutôt sur calcaires ? c’est ici , à moins que vous préfériez un Sancerre, alors c’est ici ! Et pour commander et choisir parmi l’ensemble de notre production : c’est là.

Petites Précisions : un Pouilly Fumé peut se conserver entre 5 et 10 ans, selon les années et les cuvées. En général, son apogée est atteinte dans sa deuxième ou troisième année. Dans la rubrique « Nos Vins », onglet « Accords Mets et Vins » vous pourrez lire avec quel plat ou quel accompagnement nous vous conseillons de servir nos Pouilly Fumé. Ainsi vous saurez comment boire vos Sancerre et vos Pouilly-Fumé.

Pouilly Fumé / Pouilly Fuissé, quelle est la différence ?

Tous deux n’existent qu’en blanc. Le Pouilly-Fumé ne doit pas être confondu avec son paronyme Mâconnais qu’est le Pouilly Fuissé, issu du cépage Chardonnay et donc produit en Bourgogne.

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Agriculture biologique, viticulture propre, quels sont nos choix ?

Nous ne souhaitons pas adhérer à un « label bio » car nous considérons que l’accumulation de cuivre dans nos sols serait très néfaste pour nos vignes à long terme. Cependant, notre mode de culture de la vigne va bien plus loin que le « raisonné », ie : Nous n’avons PAS utilisé D’ENGRAIS CHIMIQUE depuis plus de 40 ans et n’employons PAS de DÉSHERBANT, NI D’INSECTICIDE  depuis plus de 10 ans !

Le travail de nos sols est déterminant puisqu’en les binant régulièrement, nous favorisons depuis plus de 30 ans l’expression  de  chacun  de  nos  3 Terroirs (Marnes Kimméridgiennes, Silex et Calcaires durs). Nous employons le strict minimum de fongicides en les complétant de stimulateurs naturels.

Pierre-François Masson, 7ème génération de vignerons au Domaine refuse le prêt à penser. Ce trentenaire passionné,  jardinier et apiculteur à ses heures, a installé un hôtel à insectes sur un clos d’un Ha de Pouilly-Fumé situé au cœur du village de Pouilly pour préserver la survie hivernale des insectes utiles à la pollinisation.

Hotel à insectes construit par Pierre-Francois Masson installé au coeur du vignoble de Pouilly-FuméHôtel à insectes construit par Pierre-Francois Masson installé au cœur du vignoble de Pouilly-Fumé

Hotel à insectes dans les vignes du Domaine Masson-BlondeletHôtel à insectes installé dans les vignes du Domaine Masson-Blondelet

Pierre a aussi installé des ruches dans son potager personnel, cultivé comme toutes nos vignes, sans engrais, sans désherbant, ni insecticide pour que les abeilles qui disparaissent quotidiennement y trouvent refuge, loin des ruches industrielles gorgées de sucre et dépossédées de leur propre miel… Cette année, elles ont environ un mois d’avance par rapport à l’année dernière.

Ruche installée par Pierre-François Masson à Pouilly sur Loire pour encourager la survie des abeilles.Ruche installée par Pierre-François Masson à Pouilly sur Loire pour encourager la survie des abeilles.

En cave, notre conception en matière de vinification est de privilégier les traitements physiques pour bannir les traitements chimiques (mêmes les plus « soft ») et utiliser le moins de soufre possible. Pour cela nous travaillons avec trois grands principes : utilisation de la gravité (cave semi-enterrée, construite sur 3 niveaux), utilisation du froid et conservation du CO2 de fermentation. Notre volonté est de nous doter des moyens les plus performants tout en privilégiant l’intervention humaine, seule responsable de « l’âme du vin ».

Nous mettons beaucoup de nous même dans la culture de nos vignes et recherchons la perfection dans nos vinifications pour personnaliser au maximum nos vins. Ainsi, sommes-nous fiers qu’ils portent notre nom et fassent plaisir à leur dégustateur final.

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What is Pouilly-Fumé ?

Pouilly-Fumé… What an unusual name for a wine !

The Sauvignon grape develops its unequaled complexity of flavours here, in the village of Pouilly-sur-Loire.

Pouilly Fumé is a full-bodied, dry and fruity white wine. Through each cuvée, you can find the renowned aromas of Pouilly’s terroir thanks to its gun-flint flavours. A lovely balance of fruit and minerality !

Pouilly’s vines are planted on of Kimmeridgian marls, Portlandian limestone and flinty soils. Thanks to its soils, Pouilly Fumé reveals its mineral and delicate fruity flavours and its fresh and crispy character, sometimes clean and long on the palate. Through its fruity flavours, it reveals notes of citrus (lemon, grapefruit), fruits from here and there (currant, peach, passion fruit, litchi), white flowers (acacia, lily), but also hazelnut or quince.

As a million years vineyard, it is on this unmatchable and hardly worked terroir that are created these lovely wines.

The subtility of our vineyards is a curiosity and an invitation : come to discover them in our Domaine !

In brief : a Pouilly Fumé bottle can be kept between 5 and 10 years, depending on years and cuvées. Usually, its apogee is in the 2nd and 3rd year.  In the section « Our wines », tab  « Food and wine pairings » you can see with which dish or side dish we recommend you to serve our Pouilly-Fumé, so you will know how to drink your Sancerre and your Pouilly-Fumé.

Pouilly Fumé / Pouilly Fuissé, what is the difference ?

You can find only white wines for both. Pouilly-Fumé must not be confused with its paronym from Mâcon,  Pouilly Fuissé, which comes from the Chardonnay grape, produced in Burgundy.

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Pouilly-Fumé Tradition Cullus 2012

Label Pouilly-Fume Tradition Cullus 2012

  • ˜ 15,5/20  : Gault & Millau 2016 « Blanc puissant, onctueux ; nez boisé, floral, fruité et épicé »

  • ˜ 15/20 : Guide Bettane+Desseauve 2016, «  la cuvée Cullus est récoltée sur les marnes kimméridgiennes, uniquement dans les bons millésimes, et offre sa richesse exotique à une cuisine épicée. »

De très vieilles vignes en parfait état sanitaire, une météo optimale et un travail complice entre le vigneron et le tonnelier pour le choix des chênes et du brûlage, voilà les trois conditions pour réussir cette cuvée d’exception, produite uniquement dans les meilleurs millésimes. Issue d’un terroir de marnes Kimméridgiennes, la ‘Tradition Cullus’, hommage à l’arrière grand-père de Michelle, est vinifiée en demi-muids de chêne, dont un tiers neuf. Cette cuvée d’une extraordinaire richesse est pleine et harmonieuse, elle accompagne magnifiquement une cuisine riche et travaillée, voire un accord sucré-salé, ou une cuisine épicée. Foie gras poêlé aux reinettes, Magret de canard aux poires caramélisées dans sa sauce miel et balsamique, Gambas à l’orange, Saint Jacques sauce foie gras seront d’excellentes complices.

100% Sauvignon Blanc.

Conservation de 4 à 10 ans.   Température de service : 12°C.

Dernier millésime commercialisé : 2012.

Bouteilles numérotées sur la contre-étiquette. Dans la limite des stocks disponibles.

Toutes nos vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais, ni insecticide.

Voir la Fiche Technique détaillée de ce vin…

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Pouilly-Fumé D’or et Diamant 2014

Label Pouilly-Fume D'Or et Diamant 2014Dernière née au Domaine Masson-Blondelet, cette cuvée d’exception ne représentera que 2000 flacons de Pouilly-Fumé.

Hommage à la Loire, qui se pare de reflets d’or au soleil couchant, et à notre Terroir, aussi pur et précieux qu’un diamant ;
“D’OR ET DIAMANT” est une sélection des plus beaux raisins du millésime réalisée à la vendange par Pierre-François Masson sur l’ensemble des vignes de Pouilly-Fumé du Domaine Masson-Blondelet…

Notes de dégustation de la RVF 2015 : ’’Ample et salivant, D’or et Diamant confirme les promesses de l’an dernier.’’

Notes de dégustation de la RVF 2014 : ’’D’or et Diamant donne une nouvelle cuvée qui voit le jour en 2012, au volume superlatif et à la grande persistance : un premier millésime convaincant.’’

100% Sauvignon Blanc.

Conservation : de 4 à 8 ans.  Température de service : 12°C.

Bouteilles numérotées sur la contre-étiquette.

Toutes nos vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais, ni insecticide.

Tatin de tomates et filets de Rouget RotisVoir la Fiche Technique détaillée de ce vin…

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